今天分享给大家这款家常虾仁豆腐的做法,红的虾，白的豆腐，绿的豆子，看这也顺眼。豆腐我以前也做过，可是这回放了麻油, 嘶~嗯......，这味道就大不一样了。由于有麻油盖着，不容易凉，勺子一翻，香气扑鼻，虾也不老，挺嫩。(快拿杯子，接住口水。)忍不住想起了以前在北京吃的一道川菜，比这还嫩的豆腐，盖着鱼肉，吃了才发现还有果仁儿，上面淋着红红的辣椒油，也许不是辣椒油，因为不辣，但是很香。

　　配料：

　　豆腐300克，虾仁l00克，盐8.5克，味精2克，料酒4克，鸡汤或水20

　　克，淀粉3克，油40克，香油l克，葱姜各l克，鸡蛋1个。

　　家常虾仁豆腐的做法：

　　①将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉

　　背部沙线;

　　②将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌均匀;

　　③炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入勾好的芡汁,迅速翻炒,使汤汁均匀地附着在豆腐和虾仁上,即可出锅

　　家常虾仁豆腐的做法小贴士

　　要是请人吃饭，这道菜也拿得出手了