今天分享给大家这款东北酸菜鱼头的做法，当香味散发出来的时候,令人垂涎三尺,特别是里面鱼片的那种嫩,那种香,进入口中的润滑感,让人难以忘记.我家人特别喜欢吃酸菜鱼.今天是除夕,我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼.

　　主料：酸菜鱼佐料130g

　　辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g

　　东北酸菜鱼头的做法

　　1.草鱼洗净

　　2.切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用

　　3.备好酸菜鱼佐料

　　4.锅烧热，放少许油

　　5.放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下

　　6.反面再煎制一下

　　7.放适量料酒去腥

　　8.放适量酱油增色

　　9.放清水沫过鱼

　　10.放入姜片

　　11.放入酸菜鱼佐料煮10分钟

　　12.放适量盐

　　13.放适量味精提鲜

　　14.再煮1分钟，就做好了

　　东北酸菜鱼头的做法小贴士

　　翻锅时注意不要太用力，以免肉烂，也不宜久煮。