今天分享给大家这款家常炸酥肉的做法,炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢地向下流动即可;下料顺锅边，接近油面里轻轻放开，不要扔。

　　主要食材：里肌肉一长条或排骨(约1斤)、鸡蛋、盐或胡椒粉

　　家常炸酥肉的做法：

　　1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。

　　2. 里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细

　　的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。

　　3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。

　　家常炸酥肉的做法小贴士

　　吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。