今天分享给大家这款春笋烧肉的做法,春笋味甘、微寒，无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

　　材料：上好五花肉(层数越多越好)一斤，春笋尖一包，姜

　　春笋烧肉的做法：

　　1 五花肉切麻将大，备用

　　2 多放油，烧开，放冰糖姜片炒到冒烟，放五花肉同炒至变色金黄。

　　3 倒入花雕、盐、生抽、老抽、醋一勺(令五花肉肥而不腻 松软适中)适量水(没过五花肉3mm左右)

　　4 把所有东西倒入砂锅慢火熬1小时，熬至最后10分钟时倒入春笋尖，吸取肉汁精华。

　　5 再次把所有东西倒回炒锅里收汤，放入小碗淀粉调开的冷水，让汤汁稠密，上碟。

　　春笋烧肉的做法小贴士

　　在煮笋的时候，因为酱油有咸味，基本不用再加盐。