今天分享给大家这款家常炒面的做法,我用的是这种蛋面。一斤也就3.5元。价格相当实在。炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

　　原料：

　　凉拌面条、香菇、火腿肠、蒜末、姜末、盐、蚝油、食用油、胡椒粉、味精。

　　家常炒面的做法：

　　1、烧一锅水，倒一勺食用油，当水煮沸时，下面条，等面条一变软即捞出。(不能煮太久)

　　2、香菇、火腿肠分别切成丝。面条一捞出即冷水中浸片刻，头道水会变温倒掉，换上第二道水浸泡，下锅前捞出充分沥干。

　　3、炒锅重新倒入油烧至5成热，下姜蒜末煸香，下菇丝和火腿丝先炒到半熟。下面条炒不停翻炒。(学会颠锅，面条就不会捣碎)

　　4、中途若有面粘锅，可再加点食用油炒，放盐、蚝油、食用油、胡椒粉、味精调味即可。

　　家常炒面的做法小贴士

　　可以适当多些油，这样才能把面条炒干炒香