今天分享给大家这款干煸蚕蛹的做法。蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。”《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。还具有消除疲劳、提高性机能的作用。

　　原料

　　鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。

　　调料：

　　植物油、盐、料酒、鸡精。

　　干煸蚕蛹的做法

　　1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;

　　2、蚕蛹洗净后，清水煮熟;

　　3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;

　　4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;

　　5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;

　　6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;

　　7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;

　　8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;

　　9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;

　　10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;

　　11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

　　干煸蚕蛹的做法小贴士：

　　花椒粉，麻辣鲜，孜然粉自由选择