今天分享给各位主妇大人这款家常软炸虾仁的做法,鲜嫩的虾仁，酥脆的外皮，绝对是人见人爱的家常菜，而且尤其受到小朋友的喜欢哦!虾仁本身味道鲜美，如果用多了调味料，反而会破坏虾仁的味道，所以一点点盐、一点点料酒足够。

　　主料

　　虾仁 (适量)

　　辅料

　　厨具

　　炒锅

　　家常软炸虾仁的做法

　　1主要原料：虾仁、面粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。

　　2虾仁挑去虾线，加入料酒，少许蛋清、少许食盐、少许胡椒粉抓均匀，稍稍腌渍一会。

　　3淀粉和面粉按1：1比例调成糊。

　　4加入一个蛋清，少许食盐调成蛋清糊静止几分钟。(也可以用全蛋)

　　5腌渍好的虾仁托上一层蛋清糊。

　　6炒锅放油置火上，烧制七成热，下入托好糊的虾仁。炸制金黄色即可。

　　家常软炸虾仁的做法小贴士

　　虾仁不同于鲜虾，凭直观基本就能判断优劣。市场鱼龙混杂，假冒伪劣、以次充好比比皆是，擦亮眼睛选虾仁十分重要。一般自然解冻后，肉质硬挺、色泽鲜亮就是品质比较好的了，可是，那个商家会让咱先解冻再购买呢?因此，靠谱的做法是到正规商家购买品牌虾仁。一定要用生虾仁哦，熟虾仁不适合做软炸虾仁。