今天就分享给大家这款家常酱排骨的做法，其实酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜，口味酸甜咸香，营养价值很高。适合所有年龄阶段的人，但是肥胖、血脂高的人不宜多食。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。 不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片

　　调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺

　　家常酱排骨的做法：

　　1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分

　　2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄

　　3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁

　　4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅

　　家常酱排骨的做法小贴士：

　　煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。