鲳鱼的做法有哪些，干烧鲳鱼的做法，下面就来看看它的做法详细介绍。

　　干烧鲳鱼

　　食材明细

　　鲳鱼1条

　　葱 10克

　　姜 5克

　　蒜 4瓣

　　红辣椒 5个

　　面粉 5克

　　花椒 1勺

　　花生油 30毫升

　　料酒 15毫升

　　生抽 15毫升

　　老抽 5毫升

　　白糖 20克

　　醋 15毫升

　　胡椒粉 2克

　　味精 2克

　　香油 5毫升

　　干烧鲳鱼的做法

　　1. 先把鲳鱼洗净，去掉内脏。

　　2. 放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。

　　3. 锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。

　　4. 炸制成金黄色，盛入盘中备用。

　　5. 把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。

　　6. 锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

　　7. 放入葱、姜、蒜煸炒。

　　8. 放入料酒、老抽、生抽和白糖。

　　9. 添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。

　　10. 烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。