啫啫煲，既香口，还下饭，关键是它成熟快，制作方便，不用弄的满头油烟味,而鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，而且适合各种烹调方法，营养价值高，属于“白肉”，逢年过节丰盛的餐桌上一定会有它的身影。分享给大家这款啫啫鸡煲的做法。

　　主料

　　光鸡 (1个(1000克左右))

　　辅料

　　广式腊肠 (2根) 洋葱 (1/2个) 青椒 (1/3个) 红椒 (1/3个) 黄椒 (1/3个) 葱 (3根) 蒜 (4瓣) 姜 (2片) 柱候酱 (3大匙) 蚝油 (1大匙) 老抽 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 油 (2大匙) 米酒 (2大匙)

　　厨具

　　砂锅

　　啫啫鸡煲的做法

　　1鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上。

　　2洋葱，菜椒洗净切小块。

　　3葱切段，蒜去皮，姜切片。

　　4腊肠切片。

　　5砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香。

　　6放入鸡块炒至变色。

　　7把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀。

　　8倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。

　　9放入菜椒大火烧至汁差不多收干。

　　10最后放入葱段即可。

　　啫啫鸡煲的做法小贴士：

　　腌制鸡肉时有高度白酒最好用高度白酒，这样烹饪出来的肉更香。