鲢鱼的做法有哪些，砂锅鱼头的做法，下面就来看看它的详细做法。

　　砂锅鱼头

　　主料

　　白鲢鱼头一个 猪腰适量

　　五花肉适量 猪心适量

　　猪肝适量 水发肉皮适量

　　火腿适量 木耳适量

　　海带适量 西红柿　适量

　　香菜适量 白豆腐适量

　　辅料

　　.泡菜适量 泡椒适量

　　泡姜片适量 葱适量

　　盐适量 味精适量

　　鸡精适量 胡椒适量

　　料酒适量 醋适量

　　鲜香粉适量 黄油适量

　　花椒油适量

　　砂锅鱼头的做法

　　1. 锅烧水点油烧沸，将猪腰　五花肉　猪心　猪肝　水发肉皮　焯水洗净备用　鱼头焯水洗净(猪腰　五花肉　猪心　猪肝　水发肉皮切片，鱼头剁小)

　　2. 锅上火放油下火腿炒香，下泡菜 泡椒 泡姜片 葱，炒出香味加入高汤烧沸用 盐 味精 鸡精 胡椒 鲜香粉 醋 调味

　　3. 砂锅上火，放黄油 花椒油 炼香 将火腿，泡菜，泡椒，泡姜片，葱，捞出放砂锅 放上木耳 海带 西红柿 白豆腐 鱼头 猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮 倒入调好的汤料煮熟，放上香菜 淋料酒即可上桌

　　砂锅鱼头的做法小贴士1、鱼头稍稍煎一会不容易煮散。

　　2、豆腐煎一下，不容易煮散。