罗非鱼的做法有哪些，香辣烤鱼的做法，以下是它的做法详细介绍，来看看吧。

　　香辣烤鱼

　　食材明细

　　罗非鱼600g

　　芥蓝 适量

　　香芹 适量

　　土豆 适量

　　花生米 适量

　　辣椒面 适量

　　花椒面 适量

　　盐 适量

　　郫县豆瓣酱 适量

　　葱姜 适量

　　料酒 适量

　　香辣烤鱼的做法

　　1. 罗非鱼一条，重约600g。可以在菜场让卖家收拾干净。

　　2. 芥蓝一条，可以多点的。因为现在的季节，莴笋已经没有了，个别有的也是超老了，口感不好。只能加成芥蓝了。一样脆爽。去掉叶子、削皮，洗净，切成小块。

　　3. 香芹一把。摘捡干净，洗净后，斜着切小段。我比较爱吃配菜，所以加的比较多。和家人各自分享爱吃的东西，不亦说乎!

　　4. 土豆一颗，去皮切滚刀块。

　　5. 罗非鱼从中间劈成两半，放入大盆中，加料酒一勺、盐半勺、鲜鸡汁适量、葱姜少许。腌制20分钟。

　　6. 腌好后，烤盘铺锡箔纸包裹。烤盘平铺一层姜片和葱段，放入腌好的鱼。撒辣椒面、花椒面。我比较爱吃辣，所以辣椒面多了点。

　　7. 准备好的配菜。

　　8. 锅内放油，根据菜量，和平时炒菜时放的一样就可以了。放入葱姜。

　　9. 葱姜炒发黄后，加入郫县豆瓣酱，煸炒到酱中的水分挥发，炒出豆瓣酱的香味。

　　10. 配菜加入锅中翻炒

　　11. 放少量开水，煮5分钟。

　　12. 倒入烤盘上，表面放炸好的花生米。再入烤箱烤5分钟。好了。

　　香辣烤鱼的做法小贴士

　　(中间可以取出再刷一次酱油和油)