柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C。吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味!美味极了!在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃，分享给大家这款南宁小吃推荐之柠檬鸭的做法。

　　主料

　　鸭子 (适量)

　　调料

　　酸辣椒 (适量) 酸藠头 (适量) 腌柠檬 (适量) 酸姜 (适量)

　　南宁小吃推荐之柠檬鸭的做法

　　1准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。

　　2鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。

　　3斩成小块。

　　4放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。、

　　5炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。

　　6放配料进去翻炒。

　　7准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。

　　8盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。

　　把鸭子焖出味道来.....

　　9在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。

　　10这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。

　　11放入生抽、老抽提味还有上色。

　　12继续再翻炒一会儿。就可以出锅了!

　　南宁小吃推荐之柠檬鸭的做法小贴士

　　鸭骨可加点陈肾熬粥，吃饱不浪费。

　　酸柠檬的核一定要去掉，否则菜会发苦。