红焖猪肉是客家人待客的头排菜，红焖猪肉，顾名思义，“焖”即是“闷”，也就是把猪肉闷至熟，入口即化，而今大部分客家红焖猪肉的做法和红烧猪肉一样，这是极端错误的。分享给大家这款客家美食推荐之红焖猪肉的做法。

　　原料：

　　靓五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

　　客家美食推荐之红焖猪肉的做法：

　　1、将五花肉切成3×2公分的小块;

　　2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟;

　　3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

　　客家美食推荐之红焖猪肉的做法小贴士

　　加入2颗香菜会增加食欲哦!肥而不腻，满口油香。