虾的做法有哪些，宫保土豆虾球的做法，现在就来看看它的具体做法介绍。

　　宫保土豆虾球

　　食材明细

　　土豆1个

　　虾8只

　　葱 1根

　　蒜 2瓣

　　牛奶 30g

　　水淀粉 1大勺

　　干辣椒 2个

　　花椒 10粒

　　麻辣花生 适量

　　糖 少许

　　盐 少许

　　生抽 1大勺

　　醋 2茶匙

　　葱姜蒜粉 1/2茶匙

　　黑胡椒粉 1/2茶匙

　　宫保土豆虾球的做法

　　1. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

　　2. 土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线;

　　3. 锅中烧水，水开后放入虾焯烫;

　　4. 虾变色后，捞出沥干水分;

　　5. 蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟;

　　6. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥;

　　7. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀;

　　8. 加入少许现磨黑胡椒粉;

　　9. 再加入适量葱姜蒜粉;

　　10. 根据个人口味加入适量盐;

　　11. 最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团;

　　12. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可;

　　13. 取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉;

　　14. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;

　　15. 变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分;

　　16. 葱蒜切碎，放入一只干净小碗;

　　17. 加入生抽、醋、糖和盐，搅匀;

　　18. 再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用;

　　19. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;

　　20. 爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球;

　　21. 倒入第18步中调好的料汁;

　　22. 中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。

　　宫保土豆虾球的做法小贴士1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代;

　　2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可;

　　3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连;

　　4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。