鲅鱼的做法有哪些，白菜炖鲅鱼的做法，现在就来介绍下它的具体做法。

　　白菜炖鲅鱼

　　食材明细

　　鲅鱼适量

　　小白菜 适量

　　韭菜 适量

　　五花肉 适量

　　八角 适量

　　花椒 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　芝麻油 适量

　　白菜炖鲅鱼的做法

　　1. 准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。

　　2. 小白菜焯水过凉切段备用。

　　3. 鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

　　4. 姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。

　　5. 腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。

　　6. 用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

　　7. 另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。

　　8. 加入沥水的小白菜同炒。

　　9. 将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。

　　10. 等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。

　　11. 美味的鱼菜出锅。

　　白菜炖鲅鱼的做法小贴士1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖

　　2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别