松仁小肚算是哈尔滨传统美食了， 松仁小肚选用的肚皮那不是猪肚，而是猪膀胱，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。有股子特别的让人欲罢不能的味道。分享给大家这款哈尔滨特色美食之松仁小肚的做法。

　　原料：肥瘦相间猪肉，猪小肚皮(膀胱)花椒面 温淀粉 松子仁 香油 大葱 鲜姜 味精 精盐

　　哈尔滨特色美食之松仁小肚的做法

　　1：先备料：松仁小肚这个一定要清理干净，用盐搓洗，撕去油膜，翻过来使用，里面光滑的一面朝外，

　　2：把葱姜沫和袋料放进肉里，再加点盐糖香油料酒调味儿，然后把一小碗淀粉用开水沏开放里肉里不停搅拌，越粘乎越好!

　　3：就是灌馅，灌之前先把肚皮用手撑一撑，以便可以大一些，我没有漏斗就直接用一只手撑着嘴，另一只手用勺往里面灌馅儿。灌好后一个人不方便系绳，我就用针线把嘴儿给缝上了!

　　4：灌好的小肚像几个大口袋，现在就可以放锅里煮了，用清水就可以，凉水一起下锅，锅里放少许盐，水开后，撇去浮沫，然后用小火煮上一小时，中间用针扎几次肚皮放气!

　　5：小肚煮好后，捞出来晾凉，锅里放一张锡纸，上面撒上茶叶和糖 ，放几根筷子，把小肚放上面，盖上锅盖，大火熏几分钟就OK啦，

　　哈尔滨特色美食之松仁小肚的做法小贴士

　　排气很重要，水温80-90度为佳。