怎么做牛肉炒花菜好吃，牛肉炒花菜的做法，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　牛肉炒花菜

　　食材明细

　　牛肉适量

　　花菜适量

　　青蒜 适量

　　姜丝 适量

　　地瓜粉 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　胡椒粉 适量

　　生抽 一汤匙

　　料酒 三汤匙

　　色拉油 适量

　　牛肉炒花菜的做法

　　1. 花菜一小棵，切成小花，用开水焯至刚变透明，大致六成熟，用凉水冲洗，沥干水分待用。

　　2. 牛肉一块，洗净切片，取适量姜丝，地瓜粉，盐，鸡精，胡椒粉。

　　3. 加适量料酒，把所有调料搅拌均匀后，再加少许色拉油锁住味道，腌制十五分钟。

　　4. 青蒜一根洗净，切好后分成蒜白和蒜青，装盘待用。

　　5. 把锅大火烧热至冒烟，再下入适量色拉油再烧至冒白烟。

　　6. 下入腌制好的牛肉，滑散至表面变色，大致用时一分到一分半钟，然后先下入蒜白部分，利用高温炒香。

　　7. 然后继续下入花菜翻炒一分钟，放一汤匙生抽，三汤匙料酒，翻炒均匀。

　　8. 再放少许胡椒粉。

　　9. 下入蒜青部分翻炒。

　　10. 叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

　　牛肉炒花菜的做法小贴士

　　牛肉不要炒熟了再装起，因为炒好菜花后还要下牛肉再炒一次，所以第一次只要炒到六成熟就可以了，太熟了牛肉吃起来就不嫩了。