怎么做双椒鱼头好吃，双椒鱼头的做法，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　双椒鱼头

　　食材明细

　　鱼头一个

　　青红剁辣椒 适量

　　姜葱蒜 适量

　　盐巴 1/4茶勺

　　料酒 1汤勺

　　蒸鱼鼓油 1汤勺

　　双椒鱼头的做法

　　1. 把鱼头清洗干净。

　　2. 姜切丝、葱切段、蒜切米，另准备青红剁辣椒。

　　3. 鱼头从腹部切开，背部鱼皮相连，加少许姜丝和葱段，并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀，腌制半小时。

　　4. 盘底铺上少许姜丝与葱段。

　　5. 把鱼头放在盘子里，上面也添几根姜丝与葱段。

　　6. 在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。

　　7. 锅中烧水，水开放入鱼头蒸10分钟左右。(具体时间按鱼头大小而定)

　　8. 蒸好的鱼头取出，去掉多余的汤汁，并调入少许蒸鱼鼓油。

　　9. 然后均匀地撒上蒜米和葱花。

　　10. 起锅热油，加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上，即可食用。

　　双椒鱼头的做法小贴士

　　1、蒸好的鱼头盘中会出一些水分，比较腥，可倒掉2/3再浇入蒸鱼豉油。

　　2、能吃辣的朋友可以把剁辣椒铺的厚一些，不能吃辣的朋友可以铺的薄一些。

　　3、浇蒸鱼豉油时尽量不要浇在鱼头上，而是围绕鱼头的一圈浇。以免影响美观