茄子的做法有哪些，香辣肉沫茄子的做法，现在就来看看它的做法详细介绍。

　　香辣肉沫茄子

　　食材明细

　　猪肉适量

　　茄子适量

　　青椒 适量

　　小红辣椒 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　酱油 适量

　　盐 适量

　　香辣肉沫茄子的做法

　　1. 主料

　　2. 猪肉洗净，切丁

　　3. 青红椒切丁

　　4. 姜蒜切沫

　　5. 茄子切成细细的条

　　6. 锅里放一大碗油(大概比平时炒菜多一倍的油)

　　7. 烧热后放入茄子翻炒

　　8. 等茄子完全软糯后盛出，锅中留油

　　9. 爆香姜蒜

　　10. 放肉沫，快速炒散

　　11. 沿锅淋入酱油，炒出香味

　　12. 放青红椒拌炒

　　13. 放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了

　　香辣肉沫茄子的做法小贴士

　　1.茄子一定要煮软，捞出后一定要挤去大部分水分，这样茄子不知水分太大，软糯易吃味。

　　2.辣酱可用各种豆瓣酱、辣椒酱、或者麻婆豆腐调料酱等等都可以的，只是风味不同哦