猪手的做法有哪些，奶油黑椒猪蹄的做法，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　奶油黑椒猪蹄

　　食材明细

　　猪蹄1只

　　洋葱1/2

　　稀奶油50ml

　　白葡萄酒(或白兰地)200ml

　　黄油1勺

　　耗油 3大勺

　　黑胡椒碎 1大勺

　　白兰地 适量

　　奶油黑椒猪蹄的做法

　　猪蹄洗净剁开

　　2. 猪蹄焯水，洗掉浮沫

　　3. 锅内少许油下猪蹄炒片刻

　　4. 调黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑胡椒碎，少许白葡萄酒调成汁

　　5. 加入调好的黑椒汁

　　6. 炒至猪蹄变色

　　7. 加入200-250ml白葡萄酒(或者白兰地)

　　8. 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖2小时左右，至猪蹄熟软

　　9. 汤汁不要收干，捞出猪蹄装盘，汤汁留下备用

　　10. 洋葱半个，切成小块

　　11. 锅内放一勺黄油融化

　　12. 加入洋葱翻炒至上色

　　13. 加入炖猪蹄的汤汁

　　14. 再加入50ml淡奶油

　　15. 再加入少许黑胡椒碎

　　16. 拌匀，浇在猪蹄上

　　奶油黑椒猪蹄的做法小窍门：

　　1、不要用胡椒粉，最好用大颗粒的胡椒碎，或者是那种胡椒颗粒现磨的，味道才好

　　2、耗油加的比较多，咸味足够了，酒收汁后甜味也足够了，所以不用再放盐和糖了。

　　3、不喜欢奶油味道的话，可以把50ml淡奶油省去，纯粹的黑椒猪蹄，味道也非常好。