腐竹怎么做好吃，豉香腐竹鱼煲的做法 ，下面就来介绍下它的详细做法，一起来看看吧。

　　豉香腐竹鱼煲

　　食材明细

　　鱼中段400克

　　腐竹50克

　　干香菇5朵

　　青、红椒各1个

　　豆豉适量

　　蒜 2瓣

　　姜 1小块

　　香葱 3根

　　香菜 少许

　　料酒 适量

　　蚝油 适量

　　老抽 适量

　　白糖 适量

　　鸡精 适量

　　淀粉 适量

　　盐 适量

　　油 适量

　　豉香腐竹鱼煲的做法

　　1. 腐竹提前用冷水泡软;

　　2. 香菇提前用水泡软;

　　3. 鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;

　　4. 用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉;

　　5. 锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄;

　　6. 沥一下油;

　　7. 泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净，姜、蒜切片; 葱、香菜切段;

　　8. 泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;

　　9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿;

　　10. 然后倒入青、红椒炒匀;

　　11. 倒入腐竹和鱼块炒匀;

　　12. 芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;

　　13. 把芡汁倒入锅中炒匀;

　　14. 最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。