香芹辣酱炒扇贝怎么做，香芹辣酱炒扇贝的做法，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　香芹辣酱炒扇贝

　　材料

　　扇贝，香芹1把，香辣酱1勺，葱，姜，蒜，白糖，高度白酒，盐适量

　　香芹辣酱炒扇贝的做法

　　1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟;

　　2.炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用;

　　3.锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐;

　　香芹辣酱炒扇贝的做法小贴士

　　扇贝不要炒老了