牛腩的做法有哪些，红烧牛腩的做法，现在就来介绍它的做法。

　　红烧牛腩

　　食材明细

　　牛腩适量

　　胡萝卜适量

　　土豆适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　料酒 适量

　　花椒 适量

　　八角 适量

　　桂皮 适量

　　香叶 适量

　　姜蒜 适量

　　红烧牛腩的做法

　　1. 主料准备好

　　2. 牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小

　　3. 将牛腩冷水下锅，倒些料酒，放几片姜，煮出血水

　　4. 胡萝卜、土豆切滚刀块

　　5. 姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用

　　6. 锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

　　7. 随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒

　　8. 牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色

　　9. 随后转入沙煲，加入适量水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2小时

　　10. 2小时后放入土豆和胡萝卜块，闷至胡萝卜和土豆都软熟后撒点葱花即可

　　红烧牛腩的做法小贴士

　　1、炒制牛腩的过程中，边炒边淋入料酒，不仅能去腥，也能增加香气。

　　2、炖牛腩时放点陈皮可增香，牛肉也比较容易炖烂。

　　3、做红烧牛腩时要多点汤汁，隔夜吃味道更好。

　　4、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里，然后再放入土豆和胡萝卜，慢火炖制味道更好。

　　5、配料可根据自己的口味来调配。