肥嫩的虾肉，酸辣刺激味蕾的口感，让人欲罢不能,到泰国餐厅必点的一道菜，酸辣香浓，绝对拯救夏日味蕾。给大家分享这道泰式咖喱虾的做法

　　主料

　　海虾 (300克) 柠檬 (1/2个) 朝天椒 (3个) 九层塔 (2枝)

　　调料

　　辣咖喱 (2块) 椰浆 (150毫升) 葱 (1根) 蒜 (3瓣) 盐 (1茶匙) 糖 (1/2茶匙)

　　厨具

　　炒锅

　　泰式咖喱虾的做法

　　1材料备好。

　　2海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线)。

　　3朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。

　　4炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。

　　5把沥干水份的海虾放入翻炒。

　　6炒至虾的表壳完全变色。

　　7放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。

　　8咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。

　　9倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。

　　10最后加入盐和糖调味即可。

　　泰式咖喱虾的做法小窍门：

　　1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。

　　2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。

　　3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。

　　4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。

　　5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。