荠菜的做法有哪些，怎么做荠菜蛋卷，以下是荠菜蛋卷的做法介绍，一起来看看吧。

荠菜蛋卷的做法

　　荠菜蛋卷的做法

　　主料：荠菜50g、鸡蛋2个

　　辅料：油适量、盐适量、韭菜适量

　　做法

　　1.荠菜摘去老叶洗净备用。

　　2.入加了一点盐的沸水锅中焯透焯熟。

　　3.捞出后过凉浸泡一会。

　　4.将荠菜挤净水份。

　　5.韭菜切成细段。

　　6.荠菜也切成细末与韭菜末一起备用。

　　7.加入少许盐、芝麻油、生抽抹匀备用。

　　8.鸡蛋充分打散备用。

　　9.将打好的蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。

　　10.在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上。(这时应转小火)

　　11.从一端慢慢卷起。

　　12.将卷好的蛋卷放在锅中间用小火再慢烙一会关火。

　　13.出锅后切块装盘。