猪蹄的做法有哪些?怎么做红烧猪蹄?下面就来看看红烧猪蹄的做法吧。

红烧猪蹄的做法

　　红烧猪蹄的做法：

　　1.猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)

　　2.放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛

　　3.准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎

　　4.焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中

　　5.大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒

　　6.加入姜片、蒜瓣

　　7.小葱适量，卷成小捆放入锅中

　　8.再放入香叶、干辣椒

　　9.倒入适量老抽上色提味

　　10.将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中

　　11.放入冰糖，大火烧开

　　12.盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右

　　13.高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐

　　14.盖上锅盖进行收汁

　　15.关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌