鸡胗的做法有哪些，爆炒香辣鸡胗怎么做，下面就来介绍下爆炒香辣鸡胗的做法。

爆炒香辣鸡胗的做法

　　爆炒香辣鸡胗的做法：

　　主料：鸡胗300克、洋葱半个

　　辅料：辣椒5个、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜蓉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙

　　做法：

　　1. 姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。

　　2. 鸡胗清洗干净，打上花刀。

　　3. 锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。

　　4. 炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。

　　5. 放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。

　　6. 出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。