鸭肉怎么做好吃，如何做辣啤酒鸭，以下是它的做法介绍，一起来看看辣啤酒鸭的做法吧。

辣啤酒鸭的做法

　　辣啤酒鸭的做法：

　　主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml

　　辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

　　做法：

　　1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

　　2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

　　3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

　　4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

　　5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

　　6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

　　7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

　　8.倒入老抽翻炒上色。

　　9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

　　10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。