肠粉是广东特有的一种风味小吃，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，以特别嫩滑为各式肠粉成品著称。肠粉成品已经是熟食，可以直接食用，因其无味，所以广东人家一般习惯蘸酱油或是配菜炒食。今天就大家分享三鲜肉丝肠粉的做法。一起来看看吧。

　　三鲜肉丝肠粉的做法

　　主料：肠粉500g肉丝100g包菜40g红椒20g胡萝卜40g

　　辅料：油、盐、生老抽、蚝油、胡椒粉少许、蒜末、葱花。

　　三鲜肉丝肠粉的做法步骤：

　　1.准备好原材料，肠粉切小段，胡萝卜、包菜、红椒、肉、葱蒜洗净如图切好

　　2.肉丝用盐、胡椒粉、蚝油、淀粉腌制5分钟

　　3.热锅入油，下入蒜末爆香，放入肉丝滑炒

　　4.肉丝变色后放入红椒

　　5.放入胡萝卜、包菜炒匀

　　6.放入肠粉段，加盐、生老抽、蚝油快速炒匀

　　7.最后再撒上胡椒粉，葱花即可

　　小贴士：

　　1.翻炒时，注意力度和方法，以免肠粉松散而影响炒后肠粉的形态

　　2.配菜可根据自己喜好而更改