茄子肉酱干拌面这款面用茄子猪肉加入酱料熬制出香浓的酱汁,和爽滑劲道的面条一起,让你食欲大开,吃上一口酱香浓郁面条Q弹,绝对是夏日的一碗开胃美味。那么茄子肉酱干拌面的做法是怎样的呢,下面就一起来看看吧。
茄子肉酱干拌面食材:
主料:面条500g、长茄子1根、猪肉50g。
辅料:油、盐、黄豆酱20g、烤肉酱15g、料酒15ml、酱油10ml、白糖2g、葱姜、黄瓜1根。
茄子肉酱干拌面做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.茄子去皮切丁,猪肉切丁,葱姜切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入切丁翻炒。
5.炒至茄子变软拨在一边。
6.加入黄豆酱。
7.加入大喜大烤肉。
8.翻炒出香味。
9.加入肉丁翻炒。
10.淋入料酒出香。
11.然后和茄子一起混合翻炒。
12.加入清水和酱油。
13.加入白糖。
14.大火煮开,小火熬至。
15.肉已熟汤汁半干,淋入少许水淀粉。
16.酱汁浓稠关火。
17.黄瓜洗净切丝备用。
18.锅中水烧开,面条煮熟过凉。
19.面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。
小贴士:
茄子也可不用去皮,切好后可加点盐拌一下,防止茄子变黑。
酱料也可随自家口味调整,随意搭配就好。
我用的黄豆酱很咸,所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱,两种酱汁综合一下,口感更好。