带鱼的做法有哪些，豆豉酥带鱼怎么做，以下是它的详细做法介绍，来看看吧。

　　豆豉酥带鱼

　　食材明细

　　带鱼3条

　　豆豉 25g

　　葱 1节

　　姜 3片

　　蒜 2瓣

　　料酒 5ml

　　盐 3g

　　胡椒粉 少许

　　老抽 2勺

　　醋 2勺

　　糖 20g

　　花椒 10粒左右

　　植物油 50ml

　　做法

　　1. 带鱼清洗干净，搓掉腹腔里边的黑膜，切成段;然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味;

　　2. 先把炒锅烧热，然后放40ml的油，油热后把带鱼摊放在锅底;

　　3. 中大火煎成两面金黄色捞出;

　　4. 豆豉用清水泡5分钟左右，

　　5. 葱1节、姜2片切好备用;

　　6. 炒锅内放植物油10ml，先爆香花椒，然后放入葱姜爆香;

　　7. 泡好的豆豉捞出，放入炒锅炒香，

　　8. 腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁;

　　9. 把碗汁倒入锅里，然后加水一碗烧开;

　　10. 把炸好的待遇码入锅里，然后盖盖子;

　　11. 改小火炖至汤汁浓稠即成。