香菇怎么做好吃?如何做香菇炖鸡，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　香菇炖鸡

　　食材明细

　　草鸡半只

　　香菇10个

　　大葱 2节

　　姜 3片

　　八角 1个

　　干辣椒 1个

　　红椒 半个

　　香葱 少许

　　食用油 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　白糖 适量

　　盐 适量

　　做法

　　1. 草鸡洗净，控干水份后切块

　　2. 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　3. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

　　4. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

　　5. 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　6. 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味

　　7. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

　　8. 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

　　9. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。