鸡肉的做法有哪些，怎么做干煸鸡好吃，下面就来看看它的做法详细介绍。

　　干煸鸡

　　食材明细

　　鸡肉400克

　　葱 1棵

　　姜 5片

　　花椒 适量

　　香葱 1棵

　　白芝麻 适量

　　花生油 200克(实耗50克)

　　干辣椒 4个

　　盐 1茶匙

　　生抽 1勺

　　老抽 半勺

　　料酒 1勺

　　白糖 适量

　　做法

　　1. 鸡肉清水泡一会(我泡了约半小时)，冲洗干净。

　　2. 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

　　3. 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

　　4. 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

　　5. 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

　　6. 转小火，放入炸好的鸡块。

　　7. 加入葱段翻炒至变软。

　　8. 加入葱段翻炒至变软。

　　9. 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

　　10. 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。