鱼香茄子怎么做，如何做好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　鱼香茄子

　　食材明细

　　茄子适量

　　猪肉 适量

　　蒜末 适量

　　姜末 适量

　　葱末 适量

　　葱花 适量

　　泡椒 适量

　　食用油 适量

　　红油豆瓣酱 适量

　　花椒粉 适量

　　酱油 适量

　　美极鲜 适量

　　料酒 适量

　　醋 适量

　　白糖 适量

　　盐 适量

　　做法

　　1. 茄子切小块

　　2. 姜,蒜,葱,泡椒切成末

　　3. 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

　　4. 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

　　5. 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

　　6. 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

　　7. 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

　　8. 加入腌制好的肉末煸炒

　　9. 加入鱼香汁煮开

　　10. 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可