蛤蜊的做法有哪些，蛤蜊烩银丝的做法，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　蛤蜊烩银丝

　　食材明细

　　蛤蜊200g

　　白萝卜300g

　　二锅头 少许

　　葱姜 少许

　　剁椒 少许

　　大粒海盐 4g

　　自炼猪油 4g

　　蛤蜊烩银丝的做法

　　1.将蛤蜊外壳清洗干净，入加少许海盐的清水浸泡2小时吐沙待用

　　2. 2.白萝卜去皮切丝，葱切花，姜切丝待用

　　3. 3.坐锅烧水，蛤蜊加二锅头姜片下锅，煮至蛤蜊开口捞出

　　4. 4.蛤蜊加清水涮洗三遍，将壳内的余沙漂洗干净

　　5. 5.坐锅起油，下姜丝、剁椒爆香

　　6. 6.下白萝卜丝大火翻炒2分钟

　　7. 7.下清水，大火煮沸，煮3分钟

　　8. 8.下蛤蜊、海盐，煮沸后，转中火，煮3分钟，起锅即可

　　蛤蜊烩银丝的做法小贴士

　　1.蛤蜊、白萝卜做汤本来就很鲜美，只需海盐提味，姜丝癖腥，剁椒增色即可，连高汤都不必，清水即可

　　2.蛤蜊过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒

　　3.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感

　　4.白萝卜丝一定要在油锅里翻炒至断生出水，这样可以去除辛辣味

　　5.蛤蜊煮汤，3分钟足矣，久煮肉质发柴，对汤的鲜味提升不大

　　6.你也许会问心蓝，为什么汤汁不用胡椒粉癖腥，悄悄告诉你，白萝卜是一切腥膻的克星，仅此而已