虾仁怎么做好吃，虾仁奶油可乐饼的做法，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　虾仁奶油可乐饼

　　食材明细

　　虾仁200g

　　无盐黄油10g

　　白葡萄酒1小勺

　　盐适量

　　黑胡椒粉适量

　　面粉 45g

　　无盐黄油 30g

　　牛奶 300ml

　　鸡蛋 1个

　　干面粉 适量

　　食用油 适量

　　虾仁奶油可乐饼的做法

　　1. 牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用;

　　2. 小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀;

　　3. 边搅拌边冲入热牛奶;

　　4. 迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。

　　5. 虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分;

　　6. 切成小碎丁

　　7. 起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色;

　　8. 烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火;

　　9. 将8连同汤汁一起加入到酱汁中;

　　10. 加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料;

　　11. 用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可;

　　12. 搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透。

　　13. 准备好干面粉、全蛋液和面包屑;

　　14. 手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状;

　　15. 先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉;

　　16. 再粘上一层全蛋液;

　　17. 最后放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑;

　　18. 裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上;

　　19. 起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子;

　　20. 炸至表面金黄酥脆，捞出沥油;

　　21. 放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘上桌

　　虾仁奶油可乐饼的做法烹饪技巧

　　1、馅料里再加点洋葱碎、胡萝卜碎都很不错;

　　2、炸制时油温不要太高，否则面包屑容易炸糊;

　　3、炸制前静置一段时间是为了让面包屑在丸子上沾裹地更牢固，否则面包屑容易脱落;

　　4、也可以用土豆泥代替面粉和部分牛奶调面糊，热量会降低，营养也会增加，就是比较日式风味了;

　　5、直接吃，或者佐点儿番茄酱什么的，都是可以的;

　　6、因为内馅是熟的，只要把表面炸酥即可，所以不需要复炸。