带鱼的做法有哪些，五香带鱼的做法，现在就来看看它的做法介绍。

　　五香带鱼

　　主料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段

　　配料：盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量

　　五香带鱼的做法

　　1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。

　　2、用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。

　　3、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。

　　4、加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。

　　5、翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。

　　6、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

　　7、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。

　　8、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。

　　五香带鱼的做法小贴士

　　在煎鱼前，沾点鸡蛋汁，不粘锅;中火两面煎鱼，鱼呈金黄色即可;用电压力锅时，调制到排骨档，这样带鱼的鱼刺都能烂糊。