带鱼的做法有哪些，豆豉带鱼的做法，下面就来看看它的做法介绍。

　　豆豉带鱼

　　材料

　　带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓(也可以用老干妈豆鼓)、花椒，醋，盐，老抽少许

　　豆豉带鱼的做法

　　1、带鱼在买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味(20分钟)。

　　2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可，捞出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把带鱼倒进加少许水焖哈。

　　3、起锅时放味精、醋、盐装盘，撒上葱花即可。

　　豆豉带鱼的做法小贴士

　　1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉;

　　2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用;

　　3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味;

　　4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟;

　　5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。