德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，通常还要配上地道的德国啤酒。给大家分享德国烤猪肘的做法

　　主料

　　猪肘 (一整只)

　　调料

　　土豆 (2个) 胡萝卜 (1个) 德国酸菜 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 芹菜叶 (适量) 洋葱 (半只) 罗勒叶 (适量) 迷迭香 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 蒜 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)

　　厨具

　　煮锅、蒸锅、烤炉

　　德国烤猪肘的做法

　　1准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料

　　2将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时

　　3腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。

　　4取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜

　　5将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。

　　6把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。

　　7取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。

　　8最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：)

　　德国烤猪肘的做法小窍门：

　　1.在这里用到很多比较西式的调料，在国内干货比较好买，一般比较大的超市的进口商品区有。

　　2.烤猪蹄的时候，自己还是要盯着点的，应为每家每户的烤箱不同，小心烤胡。

　　3.德国酸菜不好买，也可以不陪，因为酸是可以解腻的，那么我们调的糖醋汁弥补了木有酸菜的不足。

　　4.德国人吃的时候一般会配一大杯啤酒呢。