非常值得一试的blanquette de veau白炖牛肉——来自诺曼底的传统法国名菜，给大家分享这道白炖牛肉的做法。

　　主料

　　牛肉 (0.5千克) 洋葱 (一个) 胡萝卜 (两根)

　　调料

　　大蒜 (三瓣) 百里香 (适量) 香芹末 (适量) 月桂 (适量) 鸡蛋 (一个) 盐 (适量) 糖 (适量) 鲜奶油 (适量) 柠檬汁 (适量) 胡椒粉 (适量) 黄油 (适量)

　　厨具

　　炒锅、煮锅

　　1把牛肉切成块，在锅里煮开，撇去浮漠，把肉捞起来，汤过滤留下。

　　2准备香料。图中为百里香、肉桂。另有香芹碎末粉。

　　3洋葱、大蒜切块。把胡萝卜去皮，一半切成丁待会放在汤里煮，一半切成片，待会炒好备用。

　　4锅内黄油烧热，加入洋葱和胡萝卜块，翻炒5min至蔬菜熟。

　　5加入肉块、大葱，蒜瓣，香料。

　　6炒好之后加入肉汤。炖。

　　7小火煮1个半小时。起锅前加入胡椒。过滤出肉汤，装在一个锅里。肉和蔬菜装盘。

　　8另一个锅内加黄油炒胡萝卜片和洋葱，加入一些糖一点水。炒熟之后加一点盐捞出。

　　9把煮的软烂的牛肉装盘，浇上sauce，再加上之前炒好的大葱和胡萝卜装盘点缀。

　　白炖牛肉的做法做法小贴士：

　　Sauce(沙司)做法：黄油加热，加入面粉，混合均匀。加入到装有肉汤的锅中混合均匀。打一个鸡蛋，加入淡奶油，混合均匀后加入到肉汤的锅中，搅拌直到浓稠。