鳊鱼的做法有哪些?怎么做清蒸鳊鱼?下面就来看看清蒸鳊鱼的做法吧。

清蒸鳊鱼的做法

　　清蒸鳊鱼的做法步骤

　　1.鳊鱼清理干净，沥干水分

　　2.准备好剁椒和蒸鱼豉油

　　3.准备生姜、蒜和香葱

　　4.姜蒜洗净切丝，葱切粒备用

　　5.鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段

　　6.切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻

　　7.鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒

　　8.放入锅中，隔水蒸15分钟即可

　　9.蒸好的鳊鱼，淋上蒸鱼豉油和芝麻油

　　10.少许芹菜叶点缀一下

　　清蒸鳊鱼的做法技巧

　　1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。

　　2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。

　　3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。

　　4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。