茄子的做法有哪些?鱼香茄子怎么做，下面就来介绍下鱼香茄子的做法。

鱼香茄子的做法

　　鱼香茄子的做法

　　食材明细：茄子适量、猪肉适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、酱油适量、美极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量

　　做法

　　1. 茄子切小块

　　2. 姜,蒜,葱,泡椒切成末

　　3. 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

　　4. 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

　　5. 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

　　6. 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

　　7. 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

　　8. 加入腌制好的肉末煸炒

　　9. 加入鱼香汁煮开

　　10. 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可