香菇的做法有哪些，怎么做香菇炖鸡好吃，下面就来看看香菇炖鸡的做法相关介绍吧。

香菇炖鸡的做法

　　香菇炖鸡的做法

　　食材明细：草鸡半只、香菇10个、大葱2节、姜3片、八角1个、干辣椒1个、红椒半个、香葱少许、食用油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量

　　做法

　　1. 草鸡洗净，控干水份后切块

　　2. 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　3. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

　　4. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

　　5. 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　6. 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味

　　7. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

　　8. 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

　　9. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。