猪心的做法有哪些，怎么做麻辣猪心，下面就来介绍下麻辣猪心的做法。

麻辣猪心的做法

　　麻辣猪心的做法

　　主料：猪心500g、嫩芹菜50g

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、麻椒适量、辣椒适量、米醋适量、生抽适量、大蒜适量

　　做法：

　　1.把猪心冲洗干净。

　　2.从中间抛开，洗去血水。

　　3.准备好八角 香叶 桂皮。

　　4.葱切段，将切片。

　　5. 准备好麻椒和辣椒碎。

　　6.将洗净的猪心 焯水。

　　7.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

　　8.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。

　　9.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

　　10.准备好卤猪心和嫩芹菜。

　　11.把猪心 切成薄片放入大碗中。

　　12.嫩芹菜洗净，切成段。

　　13.大蒜剁成茸放入碗中。

　　14.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

　　15. 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

　　16.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　17.将芹菜段放入猪心片上。

　　18. 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。