猪蹄怎么做好吃，如何做香糟卤蹄花，现在就来给大家介绍下它的具体做法。

　　香糟卤蹄花

　　食材明细

　　猪蹄2只

　　油醋蒜泥汁 适量

　　辣椒酱 适量

　　酱油辣根 适量

　　葱姜 适量

　　香料包 1个

　　黑胡椒粒 1小勺

　　香糟卤汁 半瓶

　　糖 2大勺

　　盐 适量

　　做法

　　1. 猪蹄洗净，剁成大块儿，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，其间不断打去浮沫，直到浮沫出尽;

　　2. 捞出蹄花，用不烫手的热水冲洗干净，备用;

　　3. 煮锅中加入葱姜、调料包、黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁;

　　4. 加入2大勺白糖;

　　5. 放入猪蹄花，

　　6. 再加入适量热水，没过猪蹄即可。

　　7. 大火煮开后，尝尝味道，可适量加盐(卤水是咸的);

　　8. 转小火，加盖，卤煮1到1.5小时，至猪蹄熟烂即可(可用高压锅，上汽后压15到20分钟)。

　　9. 上桌，佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根。