猪肝的做法有哪些，怎么做猪肝熘丝瓜好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　猪肝熘丝瓜

　　材料

　　猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙

　　做法

　　1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

　　2.再次冲洗干净，切成薄片。

　　3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。

　　4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

　　5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

　　6.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

　　7.炒至7成熟捞出(猪肝全部变色，未变硬身)

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至丝瓜略变软身。

　　11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

　　12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。