五月中旬的广东，真的很热，每天都是30多度的高温。每天面对着火辣辣滴太阳，脖子直冒汗。也只能尽量做一些消暑解热的菜菜，增进食欲，这款凉拌姜末藕片的做法简单，并且非常适合夏天食用。

　　材料：

　　莲藕 350克。

　　调料：

　　芝麻油 1小勺，砂糖 1小勺，白醋 2小勺，姜 小许，盐 适量。

　　凉拌姜末藕片的做法：

　　1、把材料准备好。

　　2、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。

　　3、小锅中注入适量清水，大火煮开。

　　4、水开后加入莲藕。

　　5、煮至莲藕变色。

　　6、倒出，并且冷水冲洗片刻。

　　7、倒进篮里，沥干水分。

　　8、倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。

　　9、姜去皮，切成米粒状。

　　10、取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。

　　11、加入盐。

　　12、加入白醋。

　　13、最后加入芝麻油。

　　14、轻轻拌匀即可。

　　凉拌姜末藕片的做法小贴士：

　　1.煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。

　　2.变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。

　　3.另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜

　　4.莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。