茄子豆角本来就是我们常吃的菜，那如果做成鱼香味会怎样呢?下面来看看鱼香茄子豆角的做法。

　　食材

　　主料 圆茄子1个 长豆角200g

　　辅料 油适量 盐1小勺 生抽2汤匙 糖2小勺 醋4汤匙 清水5汤匙 葱适量 姜适量 蒜适量 线椒适量

　　步骤

　　1.圆茄子去皮洗净切成滚刀块，长豆角洗净切段。

　　2.葱姜蒜和线椒准备好。

　　3.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，用来调鱼香汁，为了让菜品挂汁均匀，再加入1.5汤匙淀粉。

鱼香茄子豆角的做法 鱼香茄子豆角怎么做

　　4.锅内放比平时炒菜略多的油，放入长豆角不断炒至表面起皱。

　　5.将豆角拨至一旁，将茄子放入不断翻炒。

　　6.再将茄子拨至一旁，放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后将所有材料炒匀。

　　7.将调好的鱼香汁倒入锅中。

　　8.小火炒至汤汁浓稠均匀裹在食材上即可。

　　小贴士

　　记住鱼香汁的12345配比，即1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水。根据食材多少按比例来增减即可。如果想要汤汁浓稠的效果，再加入1.5平汤匙的淀粉即可，是平汤匙，不要冒尖儿哦，不然就成面糊糊啦。

　　以上就是鱼香茄子豆角的做法，分享给大家了。