酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，下面来看看酸辣土豆丝的做法。

　　食材

　　主料 土豆500g 干辣椒2个 香菜梗3g

　　辅料 大蒜5g 盐3/4小勺 大葱5g 味精1/4小勺 陈醋1大勺

　　步骤

　　1.所有原料准备好，清洗干净。

　　2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

　　3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　　4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

　　5.放入土豆丝。

酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做

　　6.加入盐。

　　7.再加入陈醋。

　　8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

　　小贴士

　　1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

　　2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

　　3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

　　4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

　　以上就是酸辣土豆丝的做法，分享给大家了。